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让顾客都成为回头客

[日]安部修仁  著

更新时间:2019-12-04 1914人已学

1课时 / 24分钟52秒

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本书介绍

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       简介:

       作为吉野家的带头人松田瑞穗是如何将吉野家企业化的在吉野家破产和重组过程中运用了的怎样的管理只会与经营策略。在此书中,安部修仁先生不仅追溯了吉野家这家百年企业在发展过程中经历的危机与考验,以及管理者所采取的应对措施,还总结了吉野家发展过程中沉淀下来的文化基因,希望可以为大家提供有价值的参考与启发。

       关键词:

       顾客至上、“逆境经营学”、本土化、匠人之心

       内容亮点:

       1.吉野家的经营理念是什么?

       2.吉野家有哪些经营危机?

       3.吉野家应对风险的策略有哪些?

     

       本期推荐书籍:

       书名:《让顾客都成为回头客》

       作者:[日]安部修仁 

       出版社:中信出版社


      虎课读书主创团队:
      选书:主编刘莹
      撰稿人:高岚
      审稿:主编刘莹
      主播:高岚(女声版)
      校对上线:编辑彦霏

书籍目录(共1章)
  • 1
    【女声版】让顾客都成为回头客可试听
    1856人已学时长:00:24:52
本书文稿 (试读文稿)

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前言:

       大家好,欢迎来到虎课读书,我是主播高岚,本期内容撰稿人:高岚

       今天午饭不知道吃什么,点开手机找外卖,随便划了几下,看到了吉野家,店铺头像赫然写着120th Anniversary。吉野家竟然已经120岁了吗?当我把这句话告诉身边的朋友时,他们的回答基本都是:真的假的?我也是不敢相信,一碗牛肉饭,竟然卖了一个多世纪,我们知道餐饮行业是竞争最激烈的行业,许多企业都在激烈的竞争中消失,但查了一下,吉野家真的是1899年创立的。可能很多人心中还对吉野家没有概念,因为吉野家虽然是日本知名品牌,提到牛肉饭日本人第一个想到的就是吉野家,截至目前在全球已经拥有2130多家分店,而且这个数字还在上涨,但是在中国市场上,最初只有北京、天津、沈阳、大连、内蒙、上海等地区有分店。所以在这里有必要给大家简单介绍一下吉野家。

       1899年,日本一个叫松田荣吉的小商贩在一个小集市上租了一家门面,卖牛肉盖浇饭。1899年,我们国家是光绪二十五年,还在喊着扶清灭洋的口号,而1900年就是八国联军侵华,你想想,我们国家那时候内忧外患,而在日本,吉野家这个品牌已经悄悄的萌芽,并且准备在餐饮业大干一场了。1923年,伴随着关东大地震和第二次世界大战,吉野家一直垂死挣扎在倒闭的边缘。好在它坚持到了战后,日本战后经济开始渐渐回暖,吉野家的生意也越来越好,自此之后,吉野家走上了快速发展的道路,1965年,年销售额突破了1亿日元,在不到15年的时间,开出了100多家店面。1992年,第一家吉野家餐厅在北京落户,这一年也正是麦当劳在北京开店的那一年。但是吉野家的定位,一开始就是要和西式快餐比拼的中式米饭快餐。吉野家在2000年开了北京的第6家店后,开始快速发展,2001年第7家、2006年第52家,几乎以一年10家的速度保持增长。而在2015年,吉野家表示要在中国逐步扩展至1200家门店。但是我们知道,在2015年的时候外卖平台强势兴起,外卖餐饮开始呈现井喷式增长,吉野家的发展又面临着一大挑战。其实你看吉野家的发展历程,并不是一帆风顺的,甚至几次三番面临困境,别的不看,单是一个战争就够呛。很好的一个例子:老舍笔下的《茶馆》,这是社会大环境造成的必然结果。个人的力量很小,小微企业甚至一些大的民办企业也一样,基本无法与整个社会抗衡,但是吉野家每次都能化险为夷,度过难关,并且成长为餐饮界一大巨头。那么在竞争激烈,推陈出新的餐饮行业,吉野家是如何凭借一碗牛肉饭,让顾客成为回头客,凭什么能把店铺开到全球呢?它又是如何度过危机和挑战一步步走到今天?这其中有哪些经验值得我们去学习?今天我们给大家解读的这本书就是《让顾客都成为回头客》来学习一下吉野家经营之道。

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      尽管眼下十分艰难,可日后这段经历说不定就会开花结果
      — 唐代文学家 韩愈
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